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银牛娱乐平台青年研究所 | 几乎每个打工人都吃过的预制菜,对健康有什么影响?

2024-01-28 04:46:38

  随着“懒人”越来越多,以“快”为主的预制菜,成为了人们餐桌上的新宠。就算你没听过预制菜,只要你点过外卖、吃过某些零食,那么你就可能已经吃过预制菜了!

青年研究所 | 几乎每个打工人都吃过的预制菜,对健康有什么影响?

  随着预制菜的爆火

  有人提出疑问:

  预制菜是否存在食品安全问题?

  常吃是否健康?

  如何才能平衡“吃饱”与“营养”?

  什么是

  预

  制菜

  从类型上看,预制菜一般分为四类:即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

  比如我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉,就属于即食食品;需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面,就属于即热食品;经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等,就属于即烹食品;按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合,就属于即配食品。

  预制菜的

  优

  缺点

  优点:

  1

  免去了买菜、洗菜、切菜等程序,不需要花太多的时间准备食物和烹调,省去了很多的精力,十分便捷。

  优点:

  2

  对餐饮店而言,预制菜能更大程度地节约人力、空间和成本,而且出餐快,食客无需等待过长时间。

  优点:

  3

  食品安全相对更有保障:相对于餐饮门店,正规厂家生产的预制菜在食材方面会更为安全可靠。

  缺点:

  1

  预制菜的口味都是统一的,是根据大多数人的口味喜好来预制好的,不能实现口味私人化,无法满足不同人的口味需求。

  缺点:

  2

  口感上不如新鲜出锅的菜肴,毕竟它的原料已经被加热处理过一次了,而食客买到手以后还要经过二次加热,口感上会受到影响。

  缺点:

  3

  预制菜的营养较为单一,大多数预制菜为荤食,即便有蔬菜,种类也有一定的限制,缺乏绿叶菜。

  易产生

  的

  问题

  ①营养不良。因为食材种类的限制,导致预制菜的营养较为单一。其次,许多食物在加工的过程中经水洗、高温杀菌、运输等环节后,容易造成营养流失。

  ②可能会长胖。很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期限,脂肪含量较高,热量也更高。

  ③增加慢性病风险。饮食中脂肪摄入过量,会增加患高血脂的风险;而盐摄入超标,则会增加患高血压的风险。

  如何均衡

  营

  养

  ①注意荤素搭配。点餐的时候尽量选择有肉有菜的菜肴,或者直接单独点一份绿叶菜。荤素搭配,才能实现营养的全面均衡。

  ②避免油大的烹调方式。尽量避免点溜肉段、水煮肉片、锅包肉、干煸豆角等菜肴,这类菜都是高油高盐的重灾区。

  ③自带蔬菜和杂粮。比如生菜、黄瓜、圣女果等可以清洗后直接生吃的瓜果。还可以带烤红薯、煮玉米、燕麦片做主食,增加粗粮的摄入。

  原标题:《青年研究所 | 几乎每个打工人都吃过的预制菜,对健康有什么影响?》

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